Cada agosto, Madrid obliga a reinventar los planes. Cuando el calor aprieta, las terrazas con vistas, las cenas que se alargan sin mirar el reloj y las copas en espacios con encanto se convierten en la mejor excusa para quedarse en la ciudad. Ya no se trata únicamente de encontrar un buen restaurante o una coctelería especial, sino de vivir una experiencia completa, de esas que empiezan al atardecer y terminan bien entrada la noche sin necesidad de cambiar de escenario.
En ese nuevo mapa del ocio urbano, los hoteles han dejado de ser espacios reservados para quienes viajan. Si bien antes parecían ser exclusivos de huéspedes y solamente dormitorios, lo cierto es que cada vez son más los alojamientos que se han convertido en auténticos destinos gastronómicos y de ocio, abiertos tanto a quiénes se alojan en ellos, como a quiénes quieren visitarlo y disfrutar de sus instalaciones. Un buen ejemplo es Thompson Madrid, que propone un recorrido pensado para disfrutar del verano sin salir del mismo edificio: comenzar con una cena en su rooftop, Makáá, y dejar que la noche continúe entre los cócteles y la música en directo de Jack’s Club.
Una cena con vistas para alargar el atardecer
Hay planes que funcionan igual de bien para una cita, una celebración de cumpleaños o ese afterworkque acaba convirtiéndose en cena. El restaurante Makáá responde precisamente a esa idea. Situado en el rooftop del hotel Thompson Madrid, pero con entrada propia desde la calle, combina un espacio interior con una amplia zona al aire libre desde la que contemplar el skyline de la capital mientras cae el sol.
Su propuesta gastronómica gira alrededor del fuego, entendido como el hilo conductor de una cocina que apuesta por el producto y por elaboraciones directas. La carta comienza con propuestas para compartir como ostras, anchoas de Santoña, cecina de wagyu, croquetas de gamba roja o un steak tartar de picaña con encurtidos caseros. El recorrido continúa con propuestas irresistibles con verduras cocinadas a la brasa, como la coliflor con beurre blanc. Los pescados ocupan también un lugar protagonista, con opciones como la lubina salvaje con emulsión, el rodaballo con bilbaína emulsionada o el carabinero cocinado a leña con cremoso de su cabeza. Para quienes prefieren la carne, destacan propuestas como la presa ibérica Joselito 100 % bellota o el lomo bajo de vaca finlandesa.
La experiencia se completa con una carta de coctelería que alterna grandes clásicos con creaciones de autor como Padroni o Mamma Mia, ideales para acompañar el atardecer y prolongar la sobremesa mientras la ciudad cambia de ritmo.
Continuar la noche en el speakeasy más especial de Madrid
Si hace unos años las azoteas conquistaron la ciudad, ahora son los speakeasies quienes protagonizan muchas de las noches madrileñas. Inspirados en los bares clandestinos de antaño, estos espacios recuperan el gusto por la iluminación tenue, la conversación pausada y una coctelería donde cada detalle forma parte de la experiencia.
Jack’s Club recoge esa idea dentro de Thompson Madrid. Inspirado en los clubes privados británicos y ubicado en el histórico emplazamiento de la antigua Iglesia de San Luis Obispo, el espacio conserva elementos arquitectónicos con más de dos siglos de historia y construye una atmósfera íntima donde la coctelería se convierte en el centro de la experiencia.
Esa filosofía se extiende también a un espacio abierto concebido para recuperar algo que cada vez resulta menos habitual: conversar sin interrupciones. Aquí no se permiten fotografías ni vídeos, una decisión pensada para que las miradas permanezcan en la mesa y no detrás de la pantalla del móvil. La idea es sencilla: crear un ambiente donde los invitados puedan desconectar del mundo digital y volver a relacionarse cara a cara, sin la presencia constante de cámaras y teléfonos.
Su propuesta gira alrededor de la coctelería de autor, con una carta inspirada en relatos vinculados a la literatura, el folclore y la historia escocesa y británica. La carta está organizada por capítulos, cada uno encabezado por citas literarias que sirven de hilo conductor para una selección de cócteles donde conviven clásicos reinterpretados y creaciones propias, como Royal Margarita, Spitfire, Compass Rose o Dr. Livingstone.
Todo ello se acompaña de una iluminación cálida, un piano bar que actúa como corazón del espacio y música en directo de jueves a sábado, cuando un pianista interpreta versiones de rock, pop, soul y jazz antes de dar paso, a medida que avanza la noche, a ritmos funk y house suave.
Los mejores planes del verano ya no consisten únicamente en reservar mesa para cenar o elegir una coctelería de moda. Cada vez buscamos experiencias capaces de cambiar de ritmo sin cambiar de lugar, y esa combinación de gastronomía, vistas, música y coctelería convierte a Thompson Madrid en uno de esos destinos donde una simple cena puede acabar convirtiéndose en una de las noches más especiales del verano.
