Hito nace como un vino joven para ir completando la gama de una bodega moderna e innovadora.
Los Hitos siempre han estado muy presentes en la historia de Bodegas Cepa 21.
Tradicionalmente han sido estas piedras las que delimitaban las parcelas o señalaban el camino correcto. Recorrer una cierta distancia hasta llegar al siguiente hito era señal de progreso, de consecución de logros, de metas alcanzadas.
Pero también son esos acontecimientos puntuales que marcan momentos importantes en nuestras vidas, y sabemos que solo recorriendo el camino hito a hito se consiguen grandes éxitos. HITO 2020 de Cepa 21 es un vino pensado para celebrar, para compartir, para disfrutar…
HISTORIA
La palabra “HITO” significa poste de piedra, a veces labrada, que sirve para indicar la dirección o la distancia en los caminos o para delimitar terrenos. Hito nace como un vino joven para ir completando la gama de una bodega moderna e innovadora. Elaborado con los viñedos más jóvenes de la bodega injertados con el clon de
Tinto Fino seleccionado de los viñedos más emblemáticos de Bodegas Emilio Moro.
CARACTERÍSTICAS DE LA COSECHA
La climatología del 2020 ha estado marcada por una ligera subida de la temperatura media que, junto con las abundantes precipitaciones en primavera, han permitido
un buen desarrollo de la planta. La vendimia estuvo acompañada por las lluvias que no afectaron a la calidad de la uva obtenida con la que se elaborarán vinos de alta
calidad, expresión aromática e intensidad.
ELABORACIÓN
Elaborado a partir de la selección de uvas de las partes más bajas de nuestros viñedos, su fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable
a temperatura controlada durante 12 días, para posteriormente completar su fermentación maloláctica durante 30 días. Su envejecimiento se realiza en barrica
de roble francés.
ANÁLISIS DE LA CATA
Vino limpio, brillante y de color rojo cereza con ribetes violáceos. En nariz es muy expresivo, destacando los aromas primarios característicos del tempranillo y con
presencia de frutos rojos. En boca es un vino equilibrado, de paso suave y con una agradable sensación de final de boca.
FICHA TÉCNICA
DO: Ribera del Duero
Suelo: Calizo – Arcilloso – Pedregoso
Localidad: Castrillo de Duero
Orientación: Norte y Sureste
F. Maloláctica: 12 días en depósito
Variedad: Tempranillo
Crianza: Barrica roble francés